El استخدام مضادات الميكروبات في إنتاج سمك السلمون التشيلي تُثار هذه المسألة مجدداً، في ظل تزايد اهتمام المستهلكين الأوروبيين والإسبان بكيفية تربية الأسماك التي يتناولونها. وتقدم أحدث البيانات الصادرة عن الهيئة الوطنية التشيلية لمصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية (سيرنابيسكا) نظرة عامة مفصلة عن استخدام هذه الأدوية في قطاع تربية الأحياء المائية في هذا البلد الواقع في أمريكا الجنوبية.
هذا التقرير الرسمي الجديد يوفر هذا التقرير أرقاماً محدثة عن المضادات الحيوية والأدوية المضادة للطفيليات. تركز الدراسة على مضادات الميكروبات المستخدمة في مزارع سمك السلمون، لا سيما في دورات إنتاج مياه البحر، وعلى تطور معدلات استهلاكها. وتُعدّ النتائج ذات أهمية ليس فقط لتشيلي، بل أيضاً للمستوردين في الاتحاد الأوروبي، حيث تُراقَب أي تطورات متعلقة بمقاومة مضادات الميكروبات عن كثب في إطار نهج "الصحة الواحدة" لمنظمة الصحة العالمية.
كمية المضادات الحيوية المستخدمة في سمك السلمون التشيلي
بحسب وثيقة سيرنابيسكا، خلال عام 2025، وظّفت صناعة سمك السلمون في تشيلي 415,4 طن من المادة الفعالة للمضادات الحيويةيمثل هذا زيادة بنسبة 18,3% مقارنةً بـ 351,1 طنًا المسجلة في العام السابق. ورغم أن هذه الزيادة قد تبدو كبيرة في أوروبا، إلا أن أفضل تفسير للبيانات يكمن في ربطها بحجم الإنتاج الإجمالي.
يتم ذلك باستخدام مؤشر استهلاك مضادات الميكروبات (ACI)، الذي يربط كمية المضادات الحيوية المستخدمة بالكتلة الحيوية المحصودة. في عام 2025، بلغ مؤشر استهلاك مضادات الميكروبات (ACI) 100000. 0,036%، أي ما يعادل حوالي 360 غرامًا من المادة الفعالة لكل طن من سمك السلمون المنتجيمثل هذا الرقم زيادة طفيفة مقارنة بنسبة 0,034% في العام السابق، ولكنه يحدث في سياق نشاط إنتاجي أكبر.
يرتبط التوسع في الاستخدام المطلق للمضادات الحيوية ارتباطًا مباشرًا بـ زيادة في الكتلة الحيوية المحصودةارتفع إنتاج سمك السلمون من 1.035.307 طن في عام 2024 إلى 1.167.342 طن في عام 2025، مما يشير إلى صناعة متنامية حافظت مع ذلك على متوسط مستويات الوفيات أقل بنسبة 1,5٪ مقارنة بالفترة السابقة، وفقًا للسلطات التشيلية.
إذا قمنا بتحليل السلاسل التاريخية منذ عام 2022، وهو العام الذي بدأ فيه رصد استهلاك مضادات الميكروبات مع الأخذ في الاعتبار الدورة المغلقة، فقد أظهرت الرابطة الدولية لمضادات الميكروبات انخفاض تراكمي بنسبة 19,5%تركز هذا الانخفاض بشكل رئيسي في عام 2023، حيث سُجلت أدنى مستويات استهلاك الطن على الإطلاق على مستوى البلاد. وشهد عامي 2024 و2025 انتعاشاً طفيفاً، وإن لم يصل إلى المستويات الأولية.
وتتابع أسواق الاتحاد الأوروبي هذا التطور باهتمام، حيث يوجد ضغط تنظيمي واجتماعي واضح على موردي المأكولات البحرية. يُظهر اتجاهاً مستمراً نحو انخفاض استخدام المضادات الحيويةمع الحفاظ على رعاية الحيوان وسلامة الغذاء.
الاختلافات حسب أنواع سمك السلمون واتجاه ICA
لا يكتفي التقرير بتقديم أرقام إجمالية، بل يفصّل أيضاً تطور منطقة ICA بواسطة أنواع سمك السلمون المستزرعةوفي حالة سمك السلمون الأطلسي، وهو أهم الأنواع للتصدير إلى أوروبا، ظلت مستويات عام 2025 مشابهة جدًا لمستويات عام 2024، دون أي تغييرات ذات دلالة إحصائية.
أما بالنسبة لسمك السلمون المرقط، فالوضع مختلف: يواصل مؤشر ICA اتجاهه التصاعدي، مع زيادة بنسبة 14,57٪ في عام 2025. في الوقت نفسه، يُظهر سمك السلمون الفضي وضعًا أكثر استقرارًا، بقيم تعكس عمليًا قيم العام السابق، وفقًا للمعلومات التي جمعتها سيرنابيسكا.
تساعدنا هذه الاختلافات بين الأنواع على فهم أفضل لأماكن تركز التحديات الصحية. على سبيل المثال، قد يواجه سمك السلمون المرقط الضغوط الصحية أو ظروف النمو والتي تتطلب استخدامًا أكبر للعلاجات، في حين يحقق سمك السلمون الأطلسي وسمك السلمون الفضي استقرارًا أكبر في استهلاكهما النسبي.
بالنسبة للمشترين الأوروبيين، وخاصة في إسبانيا، حيث يتمتع سمك السلمون التشيلي بحضور كبير في محلات السوبر ماركت وقنوات الضيافة والمطاعم والمقاهي، يمكن أن يكون هذا التقسيم حسب الأنواع مفيدًا عندما... تقييم الشهادات والملصقات وبرامج تحسين الصحة والتي يتم تطبيقها بشكل مختلف حسب نوع سمك السلمون الذي تم شراؤه.
ما هي المضادات الحيوية المستخدمة ولأي أمراض؟
أما بالنسبة لأنواع المخدرات، فالصورة واضحة جداً: يُعد فلورفينيكول المضاد الحيوي السائد في تربية سمك السلمون التشيلي، يمثل 97,57٪ من إجمالي ما تم استخدامه في عام 2025. وبكميات أقل بكثير، يتم استخدام أوكسي تتراسيكلين وتيامولين ودوكسي سيكلين، مما يكمل مجموعة المكونات النشطة.
يرتبط استخدام هذه المضادات الحيوية ارتباطًا مباشرًا بالسيطرة على الأمراض البكتيرية المختلفة التي تصيب الأسماك. يمثل داء البيسيريكتسيات 97,51% من استخدام المضادات الحيويةوهذا ما يجعله السبب الصحي الرئيسي الذي يتطلب هذه العلاجات. وبدرجة أقل، تُستخدم هذه العلاجات لمكافحة داء رينيباكتيريوس (BKD) وداء تيناسيباكولوس.
بشكل عام، يُعتبر فلورفينيكول الدواء المفضل لعلاج معظم الأمراض البكتيرية تم رصدها في مراكز الاستزراع المائي. والاستثناء الملحوظ هو مرض التيناسيباكولوز، حيث يلعب التيامولين دورًا أكثر أهمية ويشكل أكثر من 24% من إجمالي المضادات الحيوية المستخدمة للسيطرة على هذا المرض على وجه التحديد.
ويفصّل التقرير أيضاً أن طريقة إعطاء هذه المضادات الحيوية يُعطى الدواء عن طريق الفم بشكل شبه كامل، ويُضاف إلى العلف المُعالج المُقدّم للأسماك. تسمح هذه الطريقة بمعالجة أعداد كبيرة من الأسماك المصابة، ولكنها تتطلب أيضاً التزاماً صارماً باللوائح المتعلقة بالجرعات وفترات سحب الدواء ومراقبة المخلفات الدوائية، وذلك للوفاء بمعايير الاتحاد الأوروبي.
في أوروبا، تولي السلطات والموزعون والمستهلكون اهتماماً كبيراً لكل من نوع المضادات الحيوية المستخدمة وبروتوكولات إدارتها، حيث أن الاستخدام غير السليم قد يؤدي إلى تعزيز ظهور البكتيريا المقاومة مع تأثير محتمل على صحة الإنسان والبيئة والحيوان.
أثر شهادة PROA-Salmon على الحد من استخدام مضادات الميكروبات
وبعيدًا عن البيانات العالمية، فإن أحد أبرز ما جاء في تقرير سيرنابيسكا هو تقييم تأثير شهادة PROA-Salmon، وهو معيار طوعي يركز تحديداً على الإدارة المسؤولة لاستخدام مضادات الميكروبات وعلى تحسين ممارسات الزراعة.
منذ إطلاقها وحتى عام 2025، وصلت دورات الإنتاج المعتمدة بموجب برنامج PROA-Salmon إلى أكثر من 1.062.552 طن من سمك السلمون المحصودخلال هذه الفترة، تمكنت 14 شركة من الحصول على شهادة اعتماد لجزء أو كل دورات إنتاجها باستخدام هذه الشهادة، مما عزز مكانتها كأداة ذات تأثير حقيقي على النموذج الصحي للصناعة.
لم يتم اعتمادهم إلا في عام 2025 262.416 طن من المنتجتمثل هذه الأرقام 24,97% من إنتاج سمك السلمون الوطني لذلك العام، وهي تابعة لثماني شركات زراعية. ومن هذا الحجم، كان 126.793 طنًا من سمك السلمون الفضي (كوهو) و135.623 طنًا من سمك السلمون الأطلسي، وهما نوعان يُتداولان على نطاق واسع في الأسواق الدولية.
العامل الأكثر أهمية بالنسبة للمستهلكين الأوروبيين هو تأثير الشهادة على الاستهلاك الفعلي للمضادات الحيويةبينما يصل المؤشر العام للاستزراع المائي في المياه المالحة ذي الدورة المغلقة إلى 313,81 غرامًا من المضادات الحيوية لكل طن، تسجل المراكز التي تستخدم برنامج PROA-Salmon متوسطًا قدره 13,47 غرامًا فقط لكل طن. ويمثل هذا انخفاضًا يزيد عن 96% مقارنةً بالمتوسط الوطني.
ووفقاً لسيرنابيسكا، فإن هذه الأرقام أفضل من تلك التي تم تحقيقها في الدورات المعتمدة في السنوات السابقة، مما يشكل سابقة مهمة يجب اتباعها. تعزيز الاستخدام الأمثل للمضادات الحيوية ويتماشى هذا النهج مع الاستراتيجيات العالمية لمكافحة مقاومة مضادات الميكروبات. كما يتوافق مع توجيهات منظمة الصحة العالمية وسياسات الاتحاد الأوروبي، مما قد يشكل حجة قوية لتسويق سمك السلمون التشيلي في إسبانيا وعموم الاتحاد الأوروبي.
العلاقة مع متطلبات الاتحاد الأوروبي والسوق الإسبانية
إن تطور استخدام مضادات الميكروبات في تشيلي لا يحدث بمعزل عن غيره، بل هو مشروط بـ متطلبات الدول المستوردةبما في ذلك الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي. تُعدّ تشريعات الاتحاد الأوروبي بشأن بقايا الأدوية البيطرية في الأغذية ذات الأصل الحيواني صارمة، وقد كثّفت كل من المفوضية الأوروبية ووكالة الأدوية الأوروبية سياساتهما لمكافحة مقاومة مضادات الميكروبات في السنوات الأخيرة.
في إسبانيا، حيث يتمتع سمك السلمون التشيلي بحضور كبير في سلاسل التوزيع والمطاعميتزايد الجدل الدائر حول استخدام المضادات الحيوية في المنتجات الحيوانية. ويميل المشترون المحترفون وكبار تجار التجزئة إلى المطالبة بضمانات إضافية للممارسات الجيدة استجابةً لرغبة العملاء في الشفافية والتمييز بناءً على معايير الاستدامة.
في هذا السياق، فإن حقيقة قيام تشيلي بتطوير برامج مثل PROA-Salmon ونشر Sernapesca تقارير مفصلة ودورية يُفسَّر استخدام مضادات الميكروبات كدليل على الانفتاح والتحسين المستمر. وبالنسبة للشركات الإسبانية الراغبة في تعزيز صورتها كشركة مسؤولة، فإن العمل مع موردين يلتزمون بهذه المعايير قد يُشكّل ميزة تنافسية.
سيكون المفتاح، بالنظر إلى المستقبل، هو معرفة ما إذا كان انخفاض نسبي في الشريان السباتي الداخلي يُحافظ على التقدم المُحرز منذ عام 2022، بل ويعززه، في الوقت الذي يستمر فيه نمو حجم الصناعة. بالنسبة للاتحاد الأوروبي، لا يقتصر الأمر على الامتثال لحدود المخلفات، بل يتعلق بإظهار تغيير هيكلي في طريقة إدارة صحة الأسماك، مع تقليل الاعتماد على المضادات الحيوية وزيادة الوقاية.
مع أخذ كل هذا في الاعتبار، فإن أحدث البيانات من سيرنابيسكا تضع سمك السلمون التشيلي في موقع وسيط: من ناحية، يرتبط ازدياد الاستخدام الكلي للمضادات الحيوية بالنمو الإنتاجيمن جهة أخرى، ثمة مؤشرات واضحة على تحسن كفاءة الرعاية الصحية، لا سيما في المنشآت التي اعتمدت شهادة PROA-Salmon. وبالنسبة للمستهلكين والموزعين والسلطات الأوروبية، تُمكّنهم المعلومات المتاحة من مراقبة تطور القطاع عن كثب وتقييم مدى مساهمة هذه المبادرات في ترسيخ نموذج إنتاج أكثر مسؤولية يتماشى مع توقعات الاتحاد الأوروبي والأسواق الإسبانية.
