في مقال اليوم، سنتناول بالتفصيل نوعًا من الأسماك البحرية يُسمى سمكة الديك . تُعرف هذه السمكة بقوتها في المقاومة ، وتُعدّ تحديًا جذابًا لهواة صيد الأسماك الرياضي. نظرًا لقوتها، يصعب صيدها لمن لا يمتلك مهارة في استخدام الصنارة. لذلك، تُصطاد هذه السمكة بكثرة لاختبار مهارات الصيادين. يُطلق اسم "سمكة الديك" على أنواع مختلفة منها، وذلك بحسب البلد والسياق.
إلى جانب قوته المذهلة وشعبيته كسمكة صيد، ستتعرف في هذه المقالة على كل ما يتعلق ببيولوجيته وخصائصه وسلوكه ، بالإضافة إلى الاختلافات الإقليمية وتقنيات صيده ومعلومات حول استهلاكه بشكل مسؤول. هل ترغب بمعرفة المزيد عن سمكة الديك؟ تابع القراءة.
الملامح الرئيسية
مثل سمكة المجداف ، تتميز سمكة الديك ، وهي سمكة رياضية شائعة على شواطئ شرق المحيط الهادئ، بجسم طويل وعضلي يجعلها مثالية للصيد باستخدام الطعوم السطحية. يمكن أن يصل طول العينات الكبيرة منها إلى حوالي 1,5 متر ووزنها إلى أكثر من 45-50 كيلوغرامًا ، مع وجود نتوء ظهري واضح للغاية يتكون من أشعة طويلة، وهو ما أكسبها اسمها الشائع.
في التقاليد الغذائية لمنطقة شمال شرق المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط، يشير مصطلح "غالو" إلى عدة أنواع من الأسماك المفلطحة من عائلة Scophthalmidae ، وأهمها سمكة الرمل ( Lepidorhombus boscii ) وسمكة الشمال ( Lepidorhombus whiffiagonis ). تتميز هذه الأسماك بجسمها الرقيق والشفاف والمسطح ، مع وجود كلتا العينين على نفس جانب الرأس (عادةً الأيسر)، وهو تكيف نموذجي للأسماك المفلطحة.
في المخروط الجنوبي لأمريكا الجنوبية، يُطلق مصطلح "سمكة الديك" أيضاً على سمكة Callorhinchus callorynchus ، وهي سمكة غضروفية تُشبه الكيميرا، ذات جسم مغزلي الشكل وذيل نحيل ولون فضي مرقط . ولها خرطوم مميز على خطمها . ينمو لدى الذكور زعانف حوضية معدلة، ومخلب أمامي ، وملاقط أمام الحوض مغطاة بحراشف شوكية، وهي تراكيب تُستخدم للإمساك بالأنثى أثناء التزاوج.
بشكل عام، يمكننا تلخيص بعض السمات التشخيصية ذات الصلة حسب النوع على النحو التالي:
- سمكة الديك المحيط الهادئ (نيماتيستيوس بيكتوراليس): جسم قوي، قمة ظهرية على شكل شراع، ظهر أزرق رمادي مع درجات اللون الفضي و أشرطة جانبية داكنة. فم مائل مع أسنان صغيرة؛ حيوان مفترس لديه مقاومة كبيرة لجذب الطعم.
- الأسماك المفلطحة الأطلسية-المتوسطية (Lepidorhombus spp., عائلة Scophthalmidae): الجسم المسطح، دقيقة جدًا وشفافة إلى حد ما، عيون على الجانب الأيسر، خط جانبي متعرج مرئي بوضوح، بقع منفصلة على الظهر؛ ممتاز للاستهلاك من أجل لحمها الأبيض.
- سمكة الديك الباتاغونية (كالورينشوس كالورينشوس): الأسماك الغضروفية مع خطم؛ جلد بلا قشور على معظم الجسم باستثناء المناطق ذات قشور سوداء شائك؛ العقدة الأمامية والمقابض الحوض الأمامي عند الذكور؛ فضي اللون مع بقع داكنة كبيرة.
في جميع الحالات، يشمل التلوين عادةً درجات اللون الرمادي المزرق والفضي . في سمكة الديك، تجعلها الأشرطة الموجودة على الظهر باتجاه السويقة الذيلية و"شراعها" الظهري مميزة لا لبس فيها؛ في السمكة المفلطحة، يظهر الجلد بريقًا أزرق مخضر على الظهر وبطنًا أبيض؛ وفي سمكة كالورينشوس، تبرز البقع المتباينة والخطم.
المدى والموئل
يتشارك هذا النوع موطنه مع سمك العنبر عندما نتحدث عن سمك الديك في شرق المحيط الهادئ. ويمكن رؤيته عادةً بالقرب من الساحل ، حول الشواطئ المفتوحة، ومصبات الأنهار، والضفاف الصخرية ، حيث يصطاد في الأمواج وعلى الحواف الصخرية. ويسعى دائمًا للاستقرار بالقرب من الشعاب المرجانية للاستفادة من المناطق المحمية والتيارات المائية.
وقد وُجدت هذه الأسماك أحيانًا في أطراف الشواطئ ومصبات الأنهار وحتى البحيرات الساحلية . ويمكنها العيش في المياه الضحلة جدًا عندما تكون صغيرة . ويتزامن موسم رصدها وصيدها بكثرة مع أشهر المياه الدافئة والبحار الهادئة ، حيث تتجمع الفرائس الساحلية.
على النقيض من ذلك، تعيش أسماك المفلطح الأطلسية المتوسطية ( Lepidorhombus spp.) في المياه من الأعماق الضحلة إلى ما يزيد عن 400 متر ، ويمكن العثور عليها حتى على عمق 800 متر في القيعان الرملية والطينية للجرف القاري والمنحدر العلوي. وهي أسماك قاعية تبقى مدفونة جزئيًا في الرمال ، متربصة بفريستها.
يتواجد سمك الديك الباتاغوني ( Callorhinchus callorynchus ) على الجرف القاري لجنوب أمريكا الجنوبية، وخاصةً من جنوب البرازيل إلى تشيلي ، حيث يُشاهد بكثرة على أعماق تتراوح بين أقل من 200 متر و480 مترًا . في فصلي الربيع والصيف، تُعدّ المناطق الساحلية بمثابة مناطق للتكاثر والحضانة ، مع وجود أعداد كبيرة من صغار الأسماك حديثة الفقس، بينما تهاجر الأسماك البالغة إلى المياه العميقة في نهاية الصيف.
تغذية أسماك الديك والتكاثر
تتمتع سمكة الديك في شرق المحيط الهادئ بسرعة كبيرة وقدرة على المناورة لملاحقة الفريسة في الأمواج. بفضل مهارة الصيد، يمكن أن تتغذى على تشكيلة واسعة de peces بأحجام مختلفة، بالإضافة إلى رأسيات الأرجل والقشريات. في فترات الندرة، قد يتفاقم الانتهازية الغذائية على أسراب السردين أو الأنشوجة، والتي يضايق باستمرار حتى تتمكن من القبض عليهم.
الأسماك المفلطحة ( Lepidorhombus spp.) هي مفترسات قاعية تتغذى على القشريات ورأسيات الأرجل والأسماك الصغيرة . تمتلك أسناناً مهيأة لسحق الفرائس ذات القشرة الرقيقة، مع وجود اختلافات تبعاً للحجم والجنس مع تغير عاداتها الغذائية.
سمكة الديك الباتاغونية ( Callorhinchus callorynchus ) هي سمكة قاعية تتغذى على ذوات الصدفتين (مثل الإسكالوب)، والبطنيات الأقدام، والديدان الحلقية، والقشريات، وقنافذ البحر، والأسماك . تسمح لها أسنانها القوية بطحن فريستها بكفاءة.
فيما يتعلق بالتكاثر ، من المهم التمييز بين ما يلي:
- سمكة الديك (المحيط الهادئ): مثل معظم de peces عظام بحرية ساحلية، الإخصاب خارجيسيتم وضع النصب في المياه الضحلة بالقرب من الساحل، واليرقات/الزريعة البقاء بالقرب من السطح حتى يكبر حجمها وينتقل إلى مناطق أعمق قليلاً. تستخدم صغارها الخلجان ومصبات الأنهار كمناطق تكاثر.
- الأسماك المفلطحة (الأطلسية-المتوسطية): بيوضة مع إخصاب خارجي. يقومون بالتحضير قيعان رملية في فترات سنوية مختلفة حسب المنطقة. يشغل الصغار مياه ساحلية ويكتسبون العمق مع النمو.
- كالورينشوس كالورينشوس: بيوضة مع إخصاب داخليالافراجات الانثوية كبسولتان بيضويتان متزامنتان، حتى سم27 من لون أصفر مخضر يصبح داكنًا إلى اللون الأسود. تُظهر الكبسولات جزءًا مركزيًا أملسًا وحافة خيطية، ويمكن أن تصل إلى الساحل بعد العواصففي المناطق الباتاغونية تم وصفهم قمتان للتكاثر ساحلية على مدار العام، مع نسبة عالية من الإناث الحاملات للحيوانات المنوية في منتصف الصيف. مثنوية الشكل الجنسي العلامات: تصل الإناث إلى أحجام وأوزان أكبر من الذكور.
فيما يتعلق بالنمو وطول العمر ، تشير السجلات من بحر الأرجنتين إلى أن إناث سمك الكالورينخوس تعيش حتى 17 عامًا ، بينما يعيش الذكور حتى 10 أعوام . تصل الإناث إلى النضج الجنسي في وقت متأخر مقارنةً بالذكور، حيث يبلغ طولها عند النضج حوالي 42 سم و 38 سم على التوالي، بينما يصل طولها الأقصى تقريبًا إلى 70 سم و61 سم . يتميز هذا النوع بدورة تكاثر تمتد لعدة سنوات.
صيد أسماك الديك الرومي
تحظى هذه الأسماك بشعبية كبيرة في عالم صيد الأسماك الرياضي. ما يبحث عنه الصيادون في المقام الأول هو التحدي التقني الذي يختبر مهاراتهم. في حالة سمك الديك، يتزامن موسم الصيد الأكثر إنتاجية عادةً مع فترات دافئة ومستقرة خارج ذروة موسم التكاثر المحلي.
بالنسبة لأسماك الديك على الساحل الشرقي للمحيط الهادئ، يعد صيد الأسماك السطحية أمرًا مميزًا:
- السحر: بوبرز و طُعم العصا ذات حجم جيد، بالتناوب مع الطعم الحي عند البحث عينات كبيرة.
- مفاتيح الرمي: رمي بعيدا يوفر وقتًا "لتشغيل" السمكة بالرسوم المتحركة؛ سوف ترى التلال الظهرية كسر السطح بعد الطعم قبل الهجوم.
- القتال: مستدامة واستراتيجية؛ متناوبة سباقات طويلة مع استسلامات كاذبة قبل هجوم آخر. الكبح التدريجي والثبات أمران حاسمان.
يستخدم العديد من المتحمسين معدات صيد الأسماك الساحلية الترفيهية لصيد سمك الديك الباتاغوني، وهي معدات مصممة للتحكم في انجراف المعدات فوق القاع:
- كانياس بين 3,5 و 4,2 متر قادرة على إطلاق أوزان تصل إلى 250 غرام; بكرات أمامية أو دوارة مع أكثر من 200 متر من النايلون بسمك 0,28–0,35 مم و سوط مخروطي 10 م.
- خطاف متوسط/صغير (على سبيل المثال، 1/0–3/0) في طول الذراع لا يقل عن 50 سم، مربوطة بشريط نايلون قوي (≈0,70). فم السمكة ليس كبيرًا بالنسبة لجسمها؛ الخطافات الصغيرة تعمل على تحسين ضبط الخطاف.
- يتصاعد: من خطاف واحد إلى ثلاثة خطافات؛ كلما زاد عدد الخطافات، مسافة الصب أقصر. الصيد البديل راسخة مع الانجراف المتحكم فيه (ترك الرصاص يعمل مع التيار) لتغطية الأرض وإعطاء السمكة الوقت الكافي لأخذ الطعم.
- الطعوم: الجمبري، الماجرو، الأنشوجة، السمك الفضي أو الحبار، بمفرده أو بالاشتراك مع غيره؛ تجسد السخاء وإصلاح مع خيط مرن ترك نقطة الخطاف مكشوفة.
- قراءة المد والجزر: التيار "يحمل" رائحة الطُعم؛ مع المد العالي أو المد المنخفض الكامل عادةً ما ينخفض النشاط (بدون انجراف). وهو يعوض خط الإطلاق وضبط وزن ونوع الرصاص.
يُمارس الصيد التجاري للحم سمك الفلاتفيش باستخدام شباك الجر على أعماق تتراوح بين 100 و500 متر ، وكذلك باستخدام الخيوط الطويلة . وقد ازدادت تجارته مع ازدياد شعبيته في الصيد الرياضي وكطبق شهي. يبلغ طول أصغر الأسماك المصطادة 25 سم ، مع العلم أنه في بعض البلدان يُحظر صيد سمك الفلاتفيش الذي يقل طوله عن 20 سم . ومن المهم تجهيز المناطق التي ينتشر فيها صيد سمك الفلاتفيش على نطاق واسع للحد من الأثر البيئي.
تُعدّ المناطق الواقعة في شمال المحيط الأطلسي هي المناطق التي تم فيها صيد عينات ضخمة من الأسماك المفلطحة، يتجاوز طولها المتر، بينما تكون الأحجام المتوسطة في البحر الأبيض المتوسط أصغر. وتشمل المناطق ذات أعلى معدلات الصيد التجاري خليج قادس، وبحر كانتابريا، وشمال غرب شبه الجزيرة الأيبيرية. وتكمن مشكلة الصيد بشباك الجر في صيد الأنواع غير المستهدفة وإلحاق الضرر بقعر البحر، بما في ذلك مروج الأعشاب البحرية والطحالب.
الخصائص الغذائية والاستهلاك المسؤول
يُعدّ سمك "السمك الأشقر" المتوفر تجاريًا (وخاصةً من جنس Lepidorhombus ) في أسواق السمك الأوروبية سمكًا أبيض قليل الدسم ذو قوام ناعم وعظام قليلة جدًا . يحتوي كل 100 غرام منه على حوالي 80 سعرة حرارية ، و 15,8 غرامًا من البروتين ، و 1,9 غرامًا من الدهون (منها 0,3 غرام دهون مشبعة)، وأقل من 0,5 غرام من الكربوهيدرات والألياف، بالإضافة إلى تركيبة مميزة من فيتامينات ب (ب3، ب6، ب9، ب12) ومعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم واليود والحديد . ويُعتبر خيارًا جيدًا في أنظمة التقييم الغذائي نظرًا لتوازنه الغذائي وانخفاض نسبة الدهون فيه.
في الطبخ، يسمح ذلك باتباع تقنيات بسيطة وصحية:
- مخبوزة في بابيلوت مع الخضار والزبدة ميونيير:يعزز نكهته المعتدلة ويحافظ على عصارته.
- مقلية على الطريقة الأندلسية مغلفة بشكل خفيف بالدقيق: مقرمشة من الخارج وعصيرة من الداخل؛ مثالية مع السلطة أو البطاطس.
لضمان الاستهلاك المسؤول ، تعرّف على أدوات الصيد، والحد الأدنى المحلي لأحجام الأسماك المسموح بصيدها، ومصدرها؛ أعطِ الأولوية للصيد الذي لا يُلحق ضرراً كبيراً بالبيئة ، والتزم بفترات حظر الصيد وفترات التكاثر. وفي حالة سمكة الكالورينخوس (Callorhinchus callorynchus )، تُصنّفها العديد من التقييمات الإقليمية ضمن الأنواع المُعرّضة للخطر ، لذا يجب توخي الحذر الشديد في إدارة صيدها الترفيهي والتجاري.
دليل سريع للتعريف حسب المنطقة
لتجنب الالتباس عند الحديث عن "سمكة الديك"، استخدم هذه المفاتيح:
- شرق المحيط الهادئ (من المكسيك إلى بيرو/جزر غالاباغوس): "سمكة الديك" هي الديك (نيماتيستيوس بيكتوراليس), قمة ظهرية عالية، خطوط جانبية، الصيد باستخدام البوبرز و طُعم العصا على الشواطئ والمياه الضحلة.
- شمال شرق المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط: "الديك" هي الأسماك المفلطحةبشكل اساسي ليبيدورومبوس بوسي y L. whiffiagonisمن لحم أبيض، الموائل القاعية في قيعان رملية من المنصة والمنحدر.
- المخروط الجنوبي (جنوب غرب المحيط الأطلسي): يشير مصطلح "سمكة الديك" إلى كالورينشوس كالورينشوس، الأسماك الغضروفية مع جذع، المقبض والمقابض؛ بيوضة مع كبسولات بيوضية.
بفضل هذا التوضيح، ستتمكن من تفسير البيانات المتعلقة بالحجم والموئل والتكاثر ومعدات الصيد بشكل صحيح وفقًا للسياق الجغرافي، وبالتالي التخطيط بشكل أفضل لرحلاتك أو مشترياتك من بائع الأسماك.
بفضل حركاته الرشيقة، يمكن العثور على سمكة الديك في المحيط الهادئ في أماكن مثل مصبات الأنهار والمنحدرات الصخرية والمناطق ذات الأمواج العاتية . وكما هو الحال مع معظم الأسماك القاعية في المحيط الأطلسي وباتاغونيا، تفضل الأسماك المفلطحة وسمكة كالورينشوس القيعان الرملية ، وتنتقل موسمياً بين مناطق التكاثر الساحلية والمياه العميقة.
وبغض النظر عن هذه الاختلافات، فإن جميع أنواع "الديكة" تشترك في سمة ملهمة: فهي أنواع تكافئ الاهتمام بالتفاصيل لدى الصياد أو الطاهي، وتدعو إلى الصيد والاستهلاك بمعرفة واحترام للبحر.
